it_is_summer: (Default)
[personal profile] it_is_summer

У нас в городе крем-брюле в меню я встречала только в Крепдешине. Там его подают в небольших формочках с клубникой и листиком мяты. Это невозможно вкусно. И после одной порции хочется непременно заказать еще.
В Париже в каждом кафе, куда мы заходили, я специально просматривала раздел меню "десерты", с одной только целью - найти там заветные слова Crème brûlée. Довольно внушительная порция стоит от 4,5 до 6,5 евро.
Когда приехала домой, решила приготовить сама. Рецепт нашла на одном из кулинарных сайтов.

сливки (33-35%) - 500 мл,
желтки - 4 шт,
сахар - 50 г,
половинка стручка ванили,
коричневый сахар - 1-2 столовых ложки

Ванили у меня не было, поэтому в обычный сахар я добавила немного ванильного.
Сливки, помешивая, довела до кипения. Кипятить не нужно. Желтки смешала с сахаром.
Затем соединяем разогретые сливки с желтками. После этого разливаем получившуюся смесь по формочкам и ставим их в еще одну более вместительную форму, куда наливаем воды.
Все это помещаем в духовку, разогретую до 150 градусов, примерно на 50 - 60 минут. Смесь должна загустеть.
Затем, предварительно остудив, помещаем формочки с крем-брюле в холодильник на пару-тройку часов. Можно сразу же посыпать сахаром.
Выдержанный в холодильнике десерт отправляем снова в духовку под гриль, чтобы сахар карамелизировался и превратился в хрустящую корочку.

Это невероятно! Получилось точно так же, как в парижских кафе
Это я только что посмотрела "Амели"

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

it_is_summer: (Default)
it_is_summer

March 2014

S M T W T F S
       1
23 4 5 67 8
9 10 111213 1415
16171819202122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 03:52 am
Powered by Dreamwidth Studios